Aus dem »G'schupften Ferdl« wird »Bruder«

Hubert Peter und Lucas Steindorfer kennen sich gut. Die beiden waren bereits in der »Marktwirtschaft« – Steindorfer kochte im in das Markt-Konzept integrierte Restaurant »Die Liebe«, während Peter in der »Barrikade« im Eingangsbereich Drinks mixte und allerlei Kreativ-Flüssiges einschenkte – sowie zuletzt im Pop-Up-Projekt »Rien« im ehemaligen Café Griensteidl gemeinsam am Start. Nun vertiefen Steindorfer und Peter ihre »Beziehung« mit ihrem ersten eigenständigen Projekt »Bruder«. Brüderlich geteilt werden in dem Lokal, das in den nächsten Wochen am Standort des »G'schupften Ferdl« in der Windmühlgasse 20. im sechsten Wiener Gemeindebezirk entstehen wird erneut die Kompetenzen mit Hubert Peter an der Bar und Lucas Steindorfer am Herd. »Jeder kriegt seinen Spielplatz«, so Peter. Beide wollen mit »Bruder« ihre persönlichen Vorstellungen realisieren und so soll ein Lokal mit Wirtshaus-Charakter entstehen. Dabei geht es aber nicht um die Optik oder das Interieur, sondern viel mehr um die Produkte und vor allem um die Nähe der beiden Wirte zum Gast. Dass dieses Konzept aufgeht, daran glaubt Helena Ramsbacher, die die finanzielle Basis für das Projekt schafft. Mit der Hotelierin – sie betreibt »Das Tyrol« in Wien und das »Lemongarden« auf der kroatischen Insel Brač – haben Peter und Steindorfer in der Vergangenheit bereits mehrmals erfolgreich zusammengearbeitet.