Bachls Restaurant der Woche: Rosengarten Bistro

Es war Ende 2000, als Österreichs Feinschmecker erstmals von einem 24-jährigen Koch lasen, der in Kirchberg in Tirol im elterlichen Betrieb eine Gourmetstube namens »Rosengarten« aufsperrte und sich dort auf höchstem Niveau austobte. Später vergab der »Michelin« sogar zwei Sterne. Als 2020 die Pandemie voll zuschlug, sperrte Simon Taxacher das Lokal zu, mit dem Plan, die Pause gleich für einen radikalen Umbau von Hotel und Gastronomie zu nutzen.