Bachls Restaurant der Woche: Tian

Es begann mit einem exotisch getrimmten Caesar Salad, dann gab’s ein Ackerarrangement, das frappant ans »Noma« erinnerte. Und zur Pasta Provençale war hier zu lesen, dafür lohne es nicht, ins neue »Tian« zu pilgern. So der Rückblick auf Anfang 2012. Bald acht Jahre danach präsentiert sich Österreichs erstes und einziges vegetarisches Luxusrestaurant nicht nur optisch von jedem alternativen Touch befreit. Das nun dezente Licht ist auf die Teller mit Paul Ivićs Kreationen fokussiert, der es geschafft hat, das vom früheren Fondsmanager Christian Halper eröffnete Lokal zu einer international be- und geachteten Adresse zu machen.