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Schlägt man das neue Kochbuch von Tim Raue auf, bekommt man von der Verlagschefin Dr. Marcella Prior-Callwey höchstpersönlich einen Rat: Alle Rezepte zu Hause nachkochen und anschließend in einer von Raues insgesamt drei »Brasserie Colette«-Standorten in Berlin, München und Konstanz mit dem Original vergleichen. Leichter könnte uns diese Aufgabe momentan nicht fallen, denn im Selberkochen sind wir auf Grund der Corona-Maßnahmen inzwischen richtig gut, und sobald die Gastronomie wieder eröffnet haben wir einiges nachzuholen.
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