Daniel Kellner geht ins »Buxbaum«

Benjamin Buxbaum, der namensgebende Patron des Restaurants in der Wiener Innenstadt, hat nun sein Dream-Team beisammen: Nach der Verpflichtung von Winzertochter Anna Andert – zuletzt im »Kussmaul« am Spittelberg – konnte der Gastronom den Gerer-Schüler Daniel Kellner für sich gewinnen. Trotz seiner wenigen Lenze kann der Wiener Spitzenkoch schon auf erstaunlich viele Stationen zurückblicken. Nach einigen Erfahrungen im In- und Ausland, prägte ihn seine Zeit im damaligen Radisson-Palais-Hotel, wo er als Souschef unter Harald Riedl diente. In den darauffolgenden fünf Jahren wurde Daniel Kellner zum Schüler von Spitzenkoch Reinhard Gerer und wirkte als Küchenchef in Projekten wie dem Palazzo, der »Bergstation Tirol« und dem Teatro mit. Ein Engagement als Küchenchef im Szenebeisl »Skopik & Lohn« und ab 2015 als Chef de Cuisine im À-la-carte-Restaurant »Sapori« im Radisson Blu Style Hotel runden sein Erfahrungsspektrum ab. Zuletzt war er bei der Eröffnung des »Crazy Lobster« der verantwortliche Küchenchef, konnte sich aber in der Folge nicht mit der Alltags-Philosophie identifizieren.