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Es gibt nur wenige Lebensmittel und wohl keine andere Süßigkeit, bei der die Unterschiede in Sachen Herstellungs- und Produktqualität einen so großen Einfluss auf das Endresultat haben wie bei Schokolade. Und wahrscheinlich am frappierendsten: Die Preisdifferenz zwischen absoluter Ramschware und extrem hochwertigen, gut gelungenen High-Class-Produkten ist wesentlich geringer, als man anhand des feststellbaren Qualitätsgefälles vermuten würde. Mit anderen Worten: Wirklich herausragende Schokolade ist nicht so unendlich viel teurer als jene Masse, die meist nur Farbe und Namen mit der guten Ware gemein hat.
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