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Die Rauchsäule ist sein Kennzeichen: Der über 3000 Meter hohe Ätna auf Sizilien ist der höchste noch aktive Vulkan Europas. Seine Hänge sind weitflächig mit Wein bestockt, zum Teil sind es alte, knorrige Reben, die noch unveredelt im sandigen Boden wurzeln. Die Lagen reichen von 400 bis auf über 1000 Meter. Bei Weiß ist Carricante die dominierende Sorte, bei Rot Nerello Mascalese. Der erbringt relativ hellfarbige Weine, mit charakteristischer Frucht, guter Spannung und griffigem Tannin. Je nach Lage – hier Contrada genannt – fallen die Weine oft sehr unterschiedlich aus.
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