Dresden: Im Osten viel Neues

Vor ungefähr einem Jahr bekam Boris Kögel, 40, in seinem Restaurant Besuch, der für ihn weitreichende Folgen haben sollte. Ganz genau lässt sich der Zeitpunkt nicht rekonstruieren, denn der oder die Unbekannte gab sich nicht zu erkennen, sondern schaute sich Kögels Restaurant nur genau an. Fest steht allerdings, dass die Person von dem, was sie sah, sehr angetan war. Kögel führt die »Lila Soße« in der Dresdner Neustadt; es ist ein lässiges, bei Touristen und Einheimischen gleichermaßen beliebtes Restaurant, dessen Spezialität die »neue deutsche Küche ist«, wie Kögel es beschreibt. Auf der Speisekarte stehen zum Beispiel Fenchel-Gurkensalat mit gebeiztem Lachs oder gebratene Jakobsmuschel auf Süßkartoffel und Gremolata, Kögel hat grobe Bratwurst vom Duroc im Angebot und hausgemachte Spätzle mit Petersilienpesto und Bergkäse.