Weißbier, das ist Bayern pur – sagen die Bayern. Und übersehen dabei, dass einer der wichtigsten Impulse für die Weizenbierbrauereien im damaligen Herzogtum Bayern ausgerechnet aus dem heutigen Österreich kam, genauer gesagt: aus Mattighofen. Diese Marktgemeinde liegt im Inn­viertel, das bekanntlich bis zum Vertrag von Teschen, der 1779 den Bayerischen Erbfolgekrieg beendete, zu Bayern gehörte. Und Mattighofen hatte eine Brauerei im herzoglichen Besitz – der Bayernherzog hatte aber auch seit dem Reinheitsgebot von 1516 (das den Untertanen vorschrieb, zum Brauen nur Gerste, Hopfen und Wasser zu verwenden) ein Monopol für die Weizenbierherstellung.