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Was wäre ein uriges Wirtshaus ohne Wirt? Der Chef des Hauses steht in der Küche, bedient persönlich - und ist als Gastgeber auch sonst eine prägende Figur: Ein g'standener Wirt (oder eine Wirtin) kennt und unterhält die Gäste, hat zur rechten Zeit den richtigen Schmäh - und geizt nicht mit Anekdoten und G'schichtln. Falstaff sucht die charismatischsten Wirtspersönlichkeiten.
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