Falstaff-Test: Das sind die besten Krapfen

Fasching und Krapfen gehören in Österreich einfach zusammen. Das Idealbild eines Krapfens könnte in etwa so aussehen: Rundlich in der Form, schön goldbraun mit einem hellen, daumendicken Rand, locker mit Staubzucker bestreut, flaumig, einen zarten Duft nach Germ und Vanille verströmend, mit ausreichend fruchtiger, leicht säuerlicher Marillenmarmelade gefüllt, jeder Biss ein Genuss. Wie nahe das Angebot in heimischen Supermärkten, Bäckereien, Konditoreien bzw. Feinkost-Tempeln an dieses Ideal rankommt, das wollte Falstaff im Rahmen eines Produkttests überprüfen. Eine Expertenjury bestehend aus Mitgliedern der Falstaff-Redaktion sowie Pascal Rauwolf (»Tian«), Jürgen Vsetecka (Meinl am Graben, »Chief of Sugar«), Ulrike Steffen (Diplomsommelière, Mörwald Kochamt) Roland Huber (Executive Chef, Grand Hotel Restaurant »Le Ciel«) und Georg Öfferl (Öfferl Dampfbäckerei) nahm in Toni Mörwalds Kochamt insgesamt 22 Proben – allesamt Klassiker mit Marillenmarmelade gefüllt – unter die Lupe. Die besten elf Produkte (inkl. ex aequo Wertungen) schafften es schließlich in die »Top 10«.