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»food4future«: Wie schmeckt die Zukunft?
Anna Wender, 08.12.2023
Professorin Monika Schreiner und ihr Team bei »food4future« entwickeln innovative Lösungen, um die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren. Im Interview gibt die Agrarwissenschaftlerin Einblicke in die Nutzung von Quallen als Nahrungsquelle der Zukunft, erklärt, welche Rolle das Meer dabei spielt – und beantwortet die Frage, ob die Zukunft tatsächlich nach Fisch schmecken wird.
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Sie arbeiten mit ihrem Team an den Nahrungsmitteln der Zukunft. Warum müssen wir unsere Ernährungsgewohnheiten überhaupt verändern?
