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»In unseren Ländern gibt es nicht so eine Snackkultur«, sagt Marwan Fakhereddin über die Küche der Levante. Man nimmt sich Zeit fürs Essen, sitzt zusammen und teilt – das ist besonders wichtig. »Bei uns teilst du immer. Das ist die Art und Weise, wie wir essen, und ein wesentlicher Teil unserer Kultur«. Umso erstaunlicher, dass sein neues Lokal in Prenzlauer Berg in Berlin zunächst wie ein Imbiss anmutet, in dem man eben mal schnell einen Happen verdrückt, eher im Vorbeigehen.
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