Eigens für Falstaff Gourmetclubmitglieder hat Max Stiegl eine Neuinterpretation des traditionellen Sautanzessens kreiert. Aus Respekt vor dem geschlachteten Tier wird jeder Teil des Schweines verarbeitet. Diesem uralten Brauch wurde von Max Stiegl neues Leben eingehaucht. Im Rahmen des 15-gängigen Degustationsmenüs im Gut Purbach – im Falstaff Restaurantguide 2014 mit 92 Punkten und drei Gabeln ausgezeichnet – konnten sich die Gäste durch die verschiedenen Gänge durchkosten. Durch den Abend führte Winzer Hans Schwarz, der neben seinen edlen Rot- und Weißweinen auch einen Strohwein servierte und den anwesenden Gästen von den Lagen seiner Weine erzählte. Musikalisch wurde der Abend von der »Hanság Musi Andau« begleitet, die auch den einen oder anderen Witz zum Besten gaben. (Erich Scheiblhofer hat den beiden Seewinkler Originalen einen eigenen Wein gewidmet: Horst & Janosch.) Für all jene Gäste, die nach 14-Gängen noch hungrig waren wurden auch noch Somlauer Nockerl serviert. Danach freuten sich alle auf die dargebotenen Edelbrände von der Brennerei Ziegler.