Für viele das beste Eis der Welt

Federico Grom und Guido Martinetti haben im Jahr 2003 ihren ersten Eissalon in Italien eröffnet. Dabei haben sie gar nicht viel anders gemacht, als ihre Kollegen. Nur der Fokus war etwas anders: Größtes Augenmerk wurde und wird auf die Produktqualität gelegt. Dieser Produktfanatismus ging vier Jahre später und viele Filialen mehr sogar so weit, dass die beiden eine eigene Farm (»Mura Mura« im Piemont) gegründet haben. Wenn die angestrebte Qualität am Markt nicht erhältlich ist, dann werden die Rohstoffe einfach selbst angebaut. Mittlerweile verfügen die Gelato-Genies über ein Filialnetz von 90 Standorten und kommen nun auch nach Österreich. Falstaff traf Federico Grom zum Interview.