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Eine Diplomprüfung im Corona-Modus erwartete die Kandidaten an der HLF Krems. Der diplomierte Pâtissier Gerhard Pachschwöll-Kral erarbeitete dabei für die dritte Klasse Hotelfachschule (Ausbildungsschwerpunkt Pâtisserie) eine praktische Diplomprüfung, die von der Bildungsdirektion Niederösterreich genehmigt wurde und so den notwendigen Anforderungen entsprach. In einer, wie in der herkömmlichen Form abgehaltenen, zweitägigen Prüfung, wurde das Diplomprüfungsstück am Vortag in Homebaking zubereitet, wovon die Kandidaten eine lückenlose Bilddokumentation am zweiten Tag bereitstellen mussten.
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