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Die Ursprungsversion des Tramezzino bestand aus Sandwichbrot ohne Rinde, das unter anderem mit Schinken, Käse, Tomaten oder Thunfisch gefüllt wurde. Der Tramezzino soll 1926 in Turin, im Caffè Mulassano, von Angela Demichelis Nebiolo erfunden worden sein. Nach einem USA-Aufenthalt wollte sie ein Gericht anbieten, das leicht zu essen, aber dennoch sättigend war.
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