Joji Hattori ist Gastronom des Jahres

Es ist nicht immer leicht, in zwei Welten zu Hause zu sein, das weiß Joji Hattori sehr gut. Manchmal aber hat es definitiv Vorteile – weil man sich dann von überall das Beste aussuchen und zusammenführen kann. Genau das hat Hattori in seinem Restaurant »Shiki« getan: Japanischer Perfektionismus bei Produktqualität und Kochtechnik trifft hier auf modernes europäisches Design und Servicekultur – und, für den Hausherrn ganz wichtig, auf feinste französische Weine.