Käse aus Wien: Lingenhel Käserei

Zwei Mal pro Woche wird in der Landstraßer Hauptstraße 74 in Wien gekäst. Es ist der erste und bisher einzige Ort in der österreichischen Hauptstadt, wo dies in professioneller Weise geschieht. Johannes Lingenhel verfügt über viele Jahre Erfahrung im Bereich des Käse- und Feinkosthandels. Er hatte klare Vorstellungen von seinem eigenen Feinkostgeschäft mit Weinbar und Restaurant. Was noch fehlte, war ein zusätzlicher Mehrwert für die Kunden und Gäste seiner Genuss­oase. Schließlich hatte er die Idee, eine urbane Käseproduktion zu starten. Ein Konzept, das den Entstehungsprozess dieses Naturprodukts vor Augen führen sollte: Käse, frisch aus dem Haus, sichtbar über die große ­Glaswand, die die Käserei vom Verkostungsraum trennt.