»Knallhart Oma«: Alexander Herrmann gibt Großmüttern eine Bühne

Der fränkische Sternekoch Alexander Herrmann startet in diesem Jahr eine besondere kulinarische Reihe in seinem »Bistro Oma & Enkel«. Unter dem Titel »Knallhart Oma« setzt er Gerichte von neun Großmütter aus verschiedenen Landkreisen in Oberfranken auf die Speisearte. Sie sollen stellvertretend für das kulinarische Gedächtnis der Region stehen und dessen Vielfalt würdigen. Statt klassischer Fine-Dining-Interpretationen setzt das Projekt bewusst auf unveränderte Originalrezepte – so, wie sie seit Generationen in den Familien zubereitet werden.