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Tricks für knusprigen Speck gibt es viele – von der gut vorgeheizten Pfanne, in der das Fett schnell austritt und der Bacon besonders kross wird, bis hin zur Variante, mit etwas zusätzlichem Öl zu arbeiten, um die Bräunung zu beeinflussen. Grundsätzlich ist knuspriger Bacon vor allem eine Frage der richtigen Technik. Öl in der Pfanne ist in der Regel nicht nötig, da das eigene Fett des Specks ausreicht und zusätzliches Fett ihn eher weich statt knusprig machen kann. Wichtig ist auch die Temperatur: Der Bacon sollte idealerweise in die kalte Pfanne gelegt und langsam bei mittlerer Hitze ausgebraten werden. Auch beim Wenden gilt Zurückhaltung – maximal zweimal drehen, sonst wird er eher zäh als kross.
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