Lachs aus Zuchtstationen – was steckt dahinter?

Lachs ist bekanntlich weltweit einer der beliebtesten Fische. Mit dem Anstieg der Nachfrage haben Aquakulturen – oder Zuchtstationen – an Bedeutung gewonnen, um den Bedarf an Lachsfleisch zu decken. Während Zuchtlachs eine günstige und einfach Option bietet, hat diese Methode sowohl Vorteile als auch Nachteile, die aus ökologischer und gesundheitlicher Perspektive betrachtet werden müssen.