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Mario Plachutta führt ein Gastronomie-Imperium mit sechs Restaurants in Wien. Er hat den traditionellen Wiener Tafelspitz perfektioniert und schafft den Spagat zwischen Großküche und bester Qualität bravourös. Im »Gasthaus zur Oper« hat er erstmals das Wiener Schnitzel über den Tafelspitz gestellt und auch damit beachtliche Erfolge gefeiert.
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