Was in den Spitzenküchen rund um den Globus schon seit geraumer Zeit als gängige Praxis für die besonders schonende und Aromen-erhaltende Zubereitung von Speisen ist, hält nun auch in die heimischen Küchen Einzug: Sous-vide (franz. unter Vakuum). Dabei werden vakuumverpackte Lebensmittel in Plastikbeuteln bei konstant niedrigen Temperaturen über eine lange Zeit gegart. Während in den Profiküchen meist Standgeräte mit Wasserbad ihren Einsatz finden, hat Miele nun eine Kombination aus Vakuumierschublade und Dampfgarer als kongeniales Saus-vide-Duo für den Hausgebrauch präsentiert.