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Die Bäckerei von Fritz Potocnik in Burgwiesen bei Horn heißt jetzt »BROTocnik«. Der Geschäftsführer von »Bio-Troad«, dem Herstellerbetrieb von »Joseph Brot«, widmet sich nun der Herstellung von Bio-Brot. Mit der neuen Backstube werden rund 15 neue Arbeitsplätze geschaffen, darunter auch Ausbildungsplätze für Jugendliche. Basis der Gebäcke und Brote sind biologische Grundprodukte von regionalen Produzenten. So kommt zum Beispiel das Waldstaudekorn von Demeter-Bauer Martin Allram. Der Bio-Produktionsbetrieb der Familie Rossnagl versorgt »BROTocnik« mit Fenchel, Kümmel und Rosmarin.
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