Olivenöl zum Braten?: »Der Rauchpunkt ist ein Mythos«

Anna Wender, 30.06.2026

STUR denkt Kochgeschirr als Werkzeug – und überträgt diesen Ansatz nun auf Olivenöl. Im Interview spricht Co-Gründer Filip Mierzwa über einen verbreiteten Küchenmythos, die Grenzen des Rauchpunkts – und darüber, wie sich gutes Olivenöl wirklich erkennen lässt.

STUR ist mit einem klaren Anspruch gestartet: Kochgeschirr soll nicht dekorativ sein, sondern vor allem funktionieren. Aus diesem Gedanken heraus entwickelten Simon Köstler und Filip Mierzwa ihre Gusseisenpfannen – reduziert, langlebig, konsequent auf Küchenpraxis ausgerichtet.

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Olivenöl zum Braten?: »Der Rauchpunkt ist ein Mythos«