Die Waldviertler Privatbrauerei Zwettl bringt intensiv-hopfiges IPA unter dem Namen »Zwettler Sanjana« auf den Markt. »Bei unserem India Pale Ale ist der Name Programm: Sanjana ist das indische Wort für ›Harmonie‹ und steht für das wohlschmeckende Zueinander der vier im Bier verwendeten Hopfensorten«, freut sich Karl Schwarz, Eigentümer der Privatbrauerei Zwettl (Bild). India Pale Ales – kurz IPA – haben eine lange Tradition, wurden sie doch ursprünglich im 19. Jahrhundert in England für die indischen Kolonien gebraut. Um sie für den langen Seeweg haltbar zu machen, wurden die heute als Kult verehrten Biere mit einer höheren Stammwürze sowie einer größeren Menge Hopfen gebraut und dann in Holzfässern auf die lange Reise geschickt. Damals war beabsichtigt, die Biere nach ihrer Ankunft wieder zu verdünnen – doch dazu kam es ob des herausragenden Geschmackes nicht. Pralle Exotik unter cremiger Krone Zwettler Sanjana ist eine naturtrübe, cognacfarbene Bierspezialität mit dezentem Hefeschleier und einer cremigen, dichten und beständigen Schaumkrone. Das Bier spricht alle Sinne an: Im Duft kommen fruchtige Noten durch, die an Mango, Grapefruit, Orange, Limette und Pfirsich erinnern. Am Gaumen begleitet eine dezente Malzsüße den »exotischen Obstkorb«. Die angenehme Hopfenbittere von Sanjana ist lang anhaltend und macht Lust auf mehr. Wurde ursprünglich die zusätzliche Hopfengabe – das sogenannte Hopfenstopfen – zur längeren Haltbarmachung eingesetzt, dient sie heute dazu, den Bieren eine noch komplexere Hopfennote zu geben.