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Schon alleine der Begriff Curry kann zu Missverständnissen führen, deshalb bringen wir vorweg eine Begriffsbestimmung: Curry ist entweder ein ragoutartiges asiatisches Gericht oder eine Gewürzmischung, jedenfalls kein einzelnes Gewürz, wie in so manchen Küchen fälschlicherweise angenommen wird. Bei der Verkostung von Currypulvern wurde klar, dass diese Gewürzmischungen signifikante Unterschiede aufweisen – manche erinnerten eher an Paprika-Pulver und zeigten nichts von der würzigen Vielfalt, die man sich von asiatischen Gewürzen erwartet.
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