Reservierungszeitfenster: Der Untergang der Gemütlichkeit?

»Wir haben Ihren Aufenthalt bei uns mit anderthalb Stunden eingeplant«, steht in der freundlichen E-Mail-Bestätigung vom Lokal »Frühstück 3000« in Berlin-Schöneberg. Die bisher kaum übliche Sitte der Reservierungszeitfenster greift jetzt auch in Deutschland, Österreich und der Schweiz um sich. Ging es einst beim Ausgehen hierzulande nicht vor allem darum, ohne Anmeldung ausgiebig zu essen und sich gerade um die Zeit keine Gedanken zu machen?