Er lernte bei Andreas Döllerer, bei Walter Eselböck und sogar beim deutschen Spitzenkoch Joachim Wissler im »Vendôme«. Im Wiener »Lux« und im Grazer »Prato im Palais« konnte er sein großes Talent schon als Küchenchef unter Beweis stellen. Doch gelernt hat er im Babenbergerhof in Mödling. Die Rede ist von Roman Wurzer, der nun wieder dorthin zurückkehrt, wo seine Kochkarriere begonnen hat. Wenn man ihn nach den Gründen für seine Rückkehr fragt, sagt er: »Meine zweite Familie, das ist der Babenbergerhof in Mödling«.