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Die sardinische Minestrone (»Sardinia Minestrone«) ist mehr als nur eine Suppe; diese Speise ist ein Symbol für die traditionelle sardische Küche und Lebensweise. Charakteristisch für dieses Gericht sind lokale, frische Zutaten wie Fava-Bohnen, Borlotti-Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und eine Vielzahl von saisonalem Gemüse. Jede Familie auf Sardinien hat ihr eigenes Rezept, aber das Grundprinzip bleibt dasselbe: eine reichhaltige, nahrhafte Mahlzeit, die mit Liebe und Sorgfalt zubereitet wird.
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