Schweizer Käse erobert London und Wien

Wer glaubt bei »Jumi« typische Schweizer Käsesorten zu finden, liegt falsch. Hier kann man lange nach dem klassischen Gruyère oder einem Appenzeller suchen. Es gibt zwar einen Emmentaler, aber der wird länger gereift und schmeckt dadurch intensiver als der aus dem Supermarkt. Innovative Sorten gibt es genug, wie zum Beispiel das »blaue Hirni«, der »uralte Cironé« oder »La Bouse« (der Kuhfladen). 2005 haben Jürg (Ju) Wyss und Mike (Mi) Glauser das Unternehmen gegründet und verkaufen seit zehn Jahren jeden Samstag ihren Käse und Fleischwaren am Markt in der Münstergasse in Bern. Der Rohmilchkäse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch wird in zwei Betrieben von Mikes Vater im Emmental und fünf weiteren kleinen Käsereien hergestellt. Als sich die »Jumis« vor fünf Jahren für einen Stand am Borough Market entschieden, verkauften vier Wiener den Käse, darunter Clemens Castan. Dieser zog wieder nach Wien und hatte die Idee sich mit einem Marktstand mit »Jumi«-Käse selbständig zu machen. Ein Jahr später ist »Jumi« aufgesprungen und es wurde ein Lager gesucht. Als die Wiener ein Ladenlokal im achten Bezirk gefunden hatten, wurde die Lager-Idee um eine Verkaufsstätte erweitert. Seither bekommt das »Lädele« einmal in der Woche eine Käse-Lieferung aus der Schweiz.