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Wer sich die Mühe macht zu backen, kennt das Problem: Die frisch gebackenen Kekse sind zunächst herrlich weich und aromatisch, doch schon nach wenigen Tagen werden sie hart und trocken. Natürlich ließe sich dieses Problem umgehen, indem man kleinere Mengen backt – doch auch diese verlieren früher oder später ihre Frische. Wie lassen sich Kekse also möglichst lange weich halten?
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