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»Innereien sind das Herzstück der großen Küchen«, sagt Food-Forscherin Hanni Rützler bei ihrem Vortrag im Wiener »Steirereck«. Die Vordenker des Koch.Campus haben am 18. August 2020 wieder Interessenten und Mitglieder eingeladen, um am Gesamtziel der Aufwertung der österreichischen Küche weiter zu arbeiten.
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