Tian Evolution: Spitzenköche laden zum Dinner

Seit mittlerweile fünf Jahren prägt das Wiener Gourmetrestaurant »Tian« von Christian Halper die Gastronomie-Szene des Landes. Zu verdanken ist das dem kompromisslosen Qualitätsanspruch und der Leidenschaft für außergewöhnliche vegetarische Gerichte von Küchenchef Paul Ivic und seinem Team. Auch die Falstaff-Community gibt dem Recht und bewertet das vegetarische Restaurant mit 3 Falstaff-Gabeln. Als weltweit viertes Restaurant bekam es außerdem im Jahre 2014 seinen ersten Michelin-Stern. Das Erfolgskonzept des »Tian« könnte die Liebe zum Handwerk sein: »Ein regelmäßiger Austausch mit unseren Produzenten, Mitarbeitern, Gästen, aber auch mit anderen Küchenchefs – kurzum mit Menschen, die unsere Leidenschaft für Qualität und Geschmack teilen, ist ein ganz wesentlicher Bestandteil unserer Philosophie«, erklärt Paul Ivic.