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Wir leben in einer Überflussgesellschaft. Insbesondere Großstädter können zu jeder Tages- und Nachtzeit ihren Bedürfnissen frönen und müssen kein Gelüst unbefriedigt lassen. Hinsichtlich unseres Essverhaltens wird das besonders deutlich: 11 Millionen Tonnen Lebensmittel werden in Deutschland jährlich weggeworfen – rund 78 Kilogramm pro Person. Das geht aus Daten des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hervor. Besonders bitter: Der Großteil der Abfälle könnte durch richtige Lagerung, bewusste Planung und kreative Resteverwertung vermieden werden.
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