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Beinah wäre das gute alte Steakhouse ganz von der Bildfläche verschwunden. Dann kam die Trendwende und mit ihr ein neues Bewusstsein für Fleischqualität, Herkunft, natürliche Aufzucht, Reifung und Zubereitung auf speziellen Grills. Hochwertige Prime Cuts edler Rinderrassen werden oft nach dem Dry Age-Verfahren gereift und dem Gast in Reifeschränken präsentiert. Neben klassischen Beef Herkunftsländern wie USA, Irland und Argentinien setzen immer mehr Schweizer Steakhäuser auf Premiumfleisch helvetischer Provenienz. Hier unsere zehn Lieblinge, die besonderen Wert auf Perfektion und das passende Wine-Pairing setzen.
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