Sashimi-Style: Aufgrund der hohen Qualität und Frische der »White Panther«-Garnelen kann man diese sogar roh genießen.

Trend: Garnelen aus den Bergen

Valerie Hauff-Prieth, 28.06.2021

Im Herzen Österreichs werden seit Kurzem die besten und seltensten Garnelen gezüchtet. Die Tiere stammen aus einem weltweit einzigartigen Vorzeigebetrieb in Almbach.

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Die Flick-Privatstiftung besitzt in Rottenmann im steirischen Paltental einen Forstbetrieb mit eigenem Holzgaskraftwerk. Hauptzweck dieser Anlage ist die Stromerzeugung für das Ökostromnetz, doch ein Nebenprodukt des Kraftwerks ist Wärme – sehr viel Wärme sogar: etwa 2,7 Millionen Kilowattstunden pro Jahr. Die Frage war nur, wie sich diese Wärme sinnvoll nutzen ließe.

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