»Bei Tischpräsentationen ist es immer schwierig, den Leuten unsere Philosophie zu vermitteln«, eröffnete Walter Polz vergangene Woche eine Weinverkostung der besonderen Art. Zum ersten Mal lud das südsteirische Spitzenweingut zur gesetzten Verkostung. Im Otto Wagner Schützenhaus am Wiener Donaukanal stand aber nicht nur die Verkostung des 2014'ers und einiger ausgewählter Proben vorangehender Jahrgänge an, das Winzer-Trio bestehend aus den Brüdern Walter und Erich Polz sowie sein Sohn und Kellermeister Christoph Polz erzählte auch aus der Familiengeschichte und gab Einblick in die Arbeit in Weingarten und Keller. Es brauche schließlich ein »Gefühl«, um guten Wein genießen zu können, so Walter Polz. Und eben dieses sollte bei diesem Anlass vermittelt werden.