»Weingut Kögl« – Ein Buschenschank setzt auf Regionalität und vegane Küche

Der Buschenschank ist seit Jahrhunderten ein Ort, an dem Wein und einfache Speisen Menschen zusammenbringen. Doch wie sieht dieses Konzept heute aus? Tamara Kögl, Gastgeberin, Kellermeisterin und biodynamische Winzerin, beweist, dass Tradition nicht Stillstand bedeutet. Ihr Ansatz erweitert den klassischen Buschenschank um vegane Gerichte, ohne seine Wurzeln in der Südsteiermark zu verleugnen.