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Wer wissen möchte, was in zwei oder drei Jahren in Supermarktregalen landet, muss nicht die Zukunft vorhersagen können. Ein Blick auf das »Food Innovation Camp« in Hamburg genügt. Dort, wo Gründer:innen, Händler:innen, Gastronom:innen und Investor:innen aufeinandertreffen, lassen sich die ersten Spuren dessen erkennen, was künftig auf dem Tisch landet.
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