Wild: Genuss ohne Reue

Spricht man von Gesundheitsaspekten der Ernährung, so steht Fleisch immer wieder im Kreuzfeuer der Kritik: Wir essen zu viel davon, und die Massentierhaltung steht im krassen Widerspruch zu einem naturnahen Dasein. Wildbret bildet da eine Ausnahme, denn Wildtiere leben artgerecht. Dessen ungeachtet, wird in Österreich gerade einmal ein halbes Kilo Wild pro Kopf pro Jahr konsumiert. Wie kommt es also zum AAA-Rating? Wild ist Bestandteil der Natur. Bis es geschossen wird, hat es ein natürliches Leben. Auch der stressige Transport zum sowie der Aufenthalt auf dem Schlachthof entfallen. Wildfleisch kommt allerdings nicht nur aus freier Wildbahn, es kann auch aus landwirtschaftlicher Farmwildhaltung stammen.