Zielgruppe: Leute, die gerne gut essen

PROFI: Warum haben Sie sich entschieden, in einer eher abgelegenen Gegend ein Fine-Dining-Restaurant zu eröffnen? Johann Schmuck: Prinzipiell sind alle guten Lokale in der Steiermark ziemlich abgelegen. Der Gast muss gezielt zu uns kommen. In Oisnitz ist für unser Konzept alles perfekt: Die Räumlichkeiten und die Umgebung – wir können unser eigenes Gemüse anbauen. Wir sind genau da, wo wir hinwollten.