Ab ins Beet: Spirits treffen auf Gemüsesäfte

Alexander Thürer, 09.10.2024

Die Kombination aus Spirituose und Saft ist so alt wie die Idee des Cocktails. Doch meist beschränken sich Bartender hierbei vor allem ­auf die fruchtige Seite des Saftkosmos. Das muss sich ändern, denn eine Etage tiefer, in den Gemüsebeeten, gedeihen Aromen, die einem Drink ­ganz neue Dimensionen verleihen können. Zeit für einen beherzten Griff zu Paprika und Co.!

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Saftschwere Mixturen, meist sogar im Stil klassischer Tiki-Drinks oder (Neo-)Klassiker wie »Swimming Pool«, »Sex on the Beach« oder »Hurricane«, waren für viele Genießer der erste Kontaktpunkt mit der Materie »Cocktail«. Fruchtig-süß, bunt, opulent dekoriert, geschmacklich zugänglich und ob ihrer darin verstecken, oftmals nicht gerade schwachbrüstigen Spirituosen auch nicht ungefährlich, öffneten sie doch ein erstes Fenster in eine neue Welt des Genusses. Das prägt natürlich, und egal, wie sich der eigene Geschmack über die Jahre weiterentwickelt hat, ein gelegentlicher Rückfall zu diesen karibisch anmutenden Saftbomben sorgt immer wieder für nostalgisches Schwärmen.

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