Escamoles machen sich hervorragend in frischen Tacos, Tortillas, Omelettes oder Salsa und passen natürlich perfekt zu Guacamole.

Ameisenlarven als teure Delikatesse

Ferdinand von Vopelius, 16.09.2022

Escamoles sind eine teure Delikatesse in Mexiko und aufwändig zu sammeln, aber wie schmecken sie und was macht sie so teuer?

Ameisenkaviar ist in Mexiko seit Jahrhunderten eine Delikatesse und ein Kilogramm kann Käufer bis zu 100 Euro kosten – werden sie exportiert, kann sich der Preis sogar verdoppeln!