Assaf Granits Neueröffnung in Berlin: »Es ist für mich sehr persönlich«

Wenn ein israelisches Restaurant einen deutschen Namen besitzt, muss man sich unweigerlich fragen, woher das rührt. Berta, das ist die Oma von Chefkoch Assaf Granit und Berlinerin in Tel Aviv. Ihre Geschichte spiegelt sich in jedem seiner neuen Gerichte wider, und diese klingen in etwa so: Hühnerschnitzel trifft auf Kräutersalat, Himbeerketchup und Ras-el-Hanout-Senf – das Ganze nennt sich »Schnitzel and Gretel«. Hinter »99 Balloons« verbirgt sich Josper-gegarter Wolfsbarsch, Rosenkohl, Sabzi, Harissa Hollandaise und Dukkah. Die kreative Karte spannt somit einen Bogen zwischen beliebten israelischen Gerichten wie Fattoush und deutschen Klassikern wie Schnitzel, stets mit modernen Akzenten.