Berliner »Rutz«: Generationswechsel im Drei-Sterne-Restaurant

Im Berliner Drei-Sterne-Restaurant »Rutz« wird die Küchenhierarchie neu geordnet. Nach mehr als einem Jahrzehnt verlässt Küchenchef Dennis Quetsch das Restaurant auf eigenen Wunsch. Er wechselt nach Bayern und übernimmt künftig gemeinsam mit Domenico Gigliotti die Küchenleitung im »HIO«. In Berlin rücken zwei Köche aus den eigenen Reihen nach – unter der Leitung von Küchendirektor Marco Müller.