Bruno Yvon im Rosé-Talk: »Der Anspruch wird burgundischer, je höher man im Sortiment geht«

Ulrich Sautter, 25.06.2026

Bruno Yvon, General Manager vom Château d'Esclans, sprach mit Falstaff über Gründer Sacha Lichine und seine Philosophie, Holzeinsatz, das Vorbild Burgund und Rosé-Pairings.

Falstaff: Sacha Lichine, der Château d'Esclans in seiner heutigen Form als Betrieb gegründet hat, kam aus Bordeaux in die Provence. Hinterließ das eine Bordeaux-DNA auf dem Weingut und in den Weinen?