Seit 1990 kocht Elisabeth Grabmer im Restaurant »Waldschänke« in Grieskirchen. Seit 2016, arbeitet Clemens als Chefkoch im Familienbetrieb.

Clemens Grabmer: »Als Sohn des Hauses werde ich leichter akzeptiert«

Lisi Brandlmaier, 26.05.2023

Seit 1948 wird das Restaurant Waldschänke von der Familie Grabmer betrieben. Seit 1990 führen Elisabeth und Heinz Grabmer das Traditionshaus – 2016 stieg Sohn Clemens ein. Im Interview mit Falstaff erzählen Mutter und Sohn was die größten Herausforderungen sind und was sich im Vergleich zu früher verändert hat.

Falstaff: Seit wann gibt es die Waldschänke? Elisabeth Grabmer: Seit 1948 wird die Waldschänke von der Familie Grabmer betrieben, vorerst als Jausenstation bzw. »Gai-Wirtshaus«, seit 1990 von Elisabeth und Heinz Grabmer.

Falstaff.com bittet um Einwilligung, Ihre personenbezogenen Daten zu nutzen:

Personalisierte Werbung und Inhalte

Speichern und Zugriff auf Informationen

Clemens Grabmer: »Als Sohn des Hauses werde ich leichter akzeptiert«