Cortis Küchenzettel: In Österreich wird das Osterkitz gebacken

Severin Corti, 30.03.2026

Rechtzeitig zum Osterfest macht Severin Corti sich Gedanken über die religiösen Konnotationen des Panierten – anhand des Osterkitzes, das in Österreich knusprig gebacken zu sein hat.

Bald hat die Fastenzeit ein Ende und das Opferlamm darf geschlachtet werden. Also, nur bildlich natürlich. Unten stehendes Rezept wird nämlich mit Ziegenkitz – speziell in Ostösterreich das österliche Essen par excellence – zum feiertäglichen Leckerbissen.

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Cortis Küchenzettel: In Österreich wird das Osterkitz gebacken